botella

{Descripción}

Vino blanco mono varietal con un marcado carácter floral, cítrico, mineral y con un excelente peso de fruta en su paso por boca.

{Viña}

Situada a 300m. de altitud a orillas del Cantábrico, se caracteriza por tener un suelo profundo formado por esquistos de pizarra laminada y granito, con una fertilidad elevada y textura franca.

{Viticultura}

Viticultura intensiva de máxima intervención vegetativa para favorecer la aireación y evitar los excesos de humedad.

{Vinificación}

Selección manual de la uva, con maceración prefermentativa y prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades del mosto. Fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable a temperatura controlada.

{Cata sensorial}

Color: Brillante, limpio y cristalino, de intensidad media, con color amarillo verdoso pálido y destellos alimonados.

Aromas: Intensidad media, con claras notas minerales, destacan las flores blancas como la manzanillaa y los frutos cítricos como el pomelo y la lima.

Boca: El ataque es contundente, con estructura y frescura a su vez, y una acidez equilibrada que lo hace ser redondo y persistente.

{Variedad}

100% Hondarribi Zuri

{Enólogo}

Lauren Rosillo

{Nº de botellas}

28.000 (0.75 l)

{Embotellado}

Marzo del 2011. Salida al mercado a finales de Abril.

{Consumo}

En óptimas condiciones hasta el año 2013.

{Maridaje}

Todo tipo de mariscos y pescados, especialmente el atún rojo y sushi, y carnes blancas.